Вернуться к привычному ритму намного проще, если часть еды уже готова. Тогда не приходится каждый день заново придумывать меню, а на завтрак, обед и перекус всегда есть что-то под рукой.
В этой подборке — овсянка с яблоком и корицей, киш со шпинатом и зерненым творогом, а также несладкие овсяные батончики с семенами.
<h3>Овсянка с яблоком и корицей</h3>
Нежная овсяная основа с тертым яблоком, йогуртом и корицей дополняется хрустящей миндальной крошкой. Такой завтрак удобно приготовить вечером и оставить в холодильнике до утра.
<h3>Ингредиенты</h3>
80 г крупных овсяных хлопьев
200 г греческого йогурта или скира
1 крупное яблоко
1 ст. л. семян чиа
1 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. меда или кленового сиропа
Для крошки:
1 ст. л. молотого миндаля
1 ч. л. измельченных овсяных хлопьев
2 ч. л. холодного сливочного масла
½ ч. л. молотой корицы
1 ст. л. коричневого сахара
½ ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
<h3>Приготовление</h3>
Натрите яблоко на крупной терке.
Смешайте овсяные хлопья, йогурт, яблоко, семена чиа, корицу и мед или кленовый сироп.
Разложите смесь по двум банкам или небольшим мискам.
Для крошки разотрите пальцами молотый миндаль, овсяные хлопья, сливочное масло, корицу, сахар, ванильный экстракт и соль.
Распределите крошку поверх овсяной смеси.
Накройте и уберите в холодильник на ночь. Готовый завтрак можно хранить в холодильнике до трех дней.
<h3>Киш со шпинатом и творогом</h3>
Этот киш сочетает шпинат, яйца, зерненый творог, зелень и фету с хрустящим тестом фило. Его удобно приготовить целиком, а затем разделить на несколько порций для обеда.
<h3>Ингредиенты</h3>
немного растительного масла для формы
300 г зерненого творога
100 мл молока
5 средних яиц
100 г молодого шпината
10 г свежего шнитт-лука
цедра 1 лимона
4 листа теста фило
50 г феты
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
<h3>Приготовление</h3>
Разогрейте духовку до 180°C, а при использовании конвекции — до 160°C. Слегка смажьте разъемную форму диаметром 20 см.
Шпинат слегка прогрейте на сковороде, чтобы листья уменьшились в объеме, затем остудите и нарежьте.
Взбейте зерненый творог с молоком до более однородной консистенции. Добавьте яйца и снова перемешайте.
Добавьте шпинат, рубленый шнитт-лук, лимонную цедру, соль и перец.
Разрежьте листы фило пополам и выложите в форму слоями, слегка смазывая каждый маслом. Тесто должно закрывать дно и бортики.
Влейте начинку, сверху раскрошите фету.
Свободные края теста заверните внутрь.
Выпекайте около 60 минут, пока начинка полностью не схватится. Перед нарезкой слегка остудите.
<h3>Овсяные батончики с семенами</h3>
Несладкие батончики из овсяных хлопьев, киноа и семян удобно брать с собой. Нутовая мука помогает скрепить смесь, а пармезан, оливки и розмарин делают вкус более выразительным.
<h3>Ингредиенты</h3>
200 г овсяных хлопьев
100 г готового киноа
50 г нутовой муки
100 г тертого пармезана
50 г зеленых оливок без косточек
2 ст. л. свежего розмарина
50 г семян подсолнечника
50 г тыквенных семечек
2 крупных яйца
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. меда
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
<h3>Приготовление</h3>
Разогрейте духовку до 200°C, а при использовании конвекции — до 180°C. Застелите форму размером примерно 23 × 33 см бумагой для выпечки.
В большой миске смешайте овсяные хлопья, киноа, нутовую муку, пармезан, нарезанные оливки, розмарин и семена.
В отдельной миске взбейте яйца с оливковым маслом и медом.
Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте.
Равномерно распределите массу по форме и хорошо утрамбуйте.
Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета и плотной текстуры.
Полностью остудите и только после этого нарежьте на порции.
Небольшая подготовка заранее действительно упрощает будни. Овсянку можно оставить в холодильнике с вечера, киш приготовить сразу на несколько порций, а несладкие батончики держать под рукой для быстрого перекуса.
Так проще разнообразить меню и тратить меньше времени на готовку в течение недели.
